Ormai sapete che non mi piace cucinare, non sono una buongustaia e il mio piatto preferito è la pasta con olio EVO e parmigiano.

Ma, ahimè, mia figlia adora cucinare e adora mangiare. Durante la settimana riusciamo sempre a pranzare insieme, tranne il martedì perché io ho lezione quando lei torna da scuola. Allora nel weekend ci piace preparare qualche piatto da surgelare e poter riscaldare all’occorrenza.

Le lasagne con pesto e gamberetti sono un piatto molto semplice (riesco a farlo pure io!) ma molto gustoso, perfetto per queste occasioni. Nonostante in questo periodo non ci sia scuola per l’emergenza coronavirus, abbiamo pensato di rispettare la tradizione e farle comunque.

PREPARAZIONE: 10’

COTTURA: 25’

DIFFICOLTÀ: facile

PORZIONI: 4/6 persone

COSTO: medio

• 250 gr. di sfoglia per lasagne;
• 100 gr. di pesto alla genovese;
• 50 gr. grana padano o parmigiano reggiano grattugiato;
• 400 gr. di besciamella;
• 350 gr. di gamberetti;
• sale q.b.

Ecco i passaggi:

1. 1. Mescola la besciamella con il pesto a fuoco basso per pochi minuti;
   2. prendi una teglia e stendi un velo di besciamella al pesto;
   3. metti un primo strato di sfoglia poi versa un mestolo di besciamella al pesto e alcuni gamberetti;
   4. continua così fino ad esaurimento degli ingredienti;
   5. cospargi con il formaggio grattugiato;
   6. inforna a forno preriscaldato a 170°C e cuoci per 20/25 minuti;
   7. le lasagne con pesto e gamberi sono pronte: buon appetito!!

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